Clik here to view.
Let’s go WILD!
I onsdags fick jag köpt ett litet gäng fina vitkålshuvuden. 6 st. (Vi såg lustiga ut, packväskorna på makens Triumph fulla med kålhuvuden, och jag med en ryggsäck fylld med 60 ägg som alla klarade...
View ArticleClik here to view.
Fermenterad fisk (recept)
Nu blir det ett recept på fermenterad fisk! Det är jättelätt, och jättegott, och finns inte så många fallgropar. Originalrecepten från GAPS-boken finns här: Fermented fish och översatt till svenska...
View ArticleClik here to view.
Bok: ”The Art of Making Fermented Sausages”
Detta låter ju onekligen otroligt spännande. Tror jag måste köpa om jag tar mig råd att köpa fler böcker. Det är lite si och så med hur bra jag läser böckerna jag köper numer. Oftast blir det en större...
View ArticleClik here to view.
Kefir, tibetansk svamp (för mjölk)
Då ska jag försöka mig på att få ihop info om kefir! Jag har haft egna gryn i flera år, och det dricks och äts varje dag här hemma. Vi gör kefir för müsli, för att få vassla och färskost, för att göra...
View ArticleClik here to view.
Smaksättningar på fermenteringar
Detta inlägg kommer jag uppdatera allt eftersom. Tänkte tipsa om lyckade kryddsammansättningar på fermenteringar. Just nu har jag otroligt mycket att göra. Skolstart och ena sonen börjar ny skola – ej...
View ArticleClik here to view.
Paprikastrimlor, fermenterade
För ett tag sedan fick jag en idé att prova med fermentering av paprika. Jag har nu öppnat och smakat, och tänkte delge hur jag gjorde, och vad jag kanske missade. Ingredienser (och här måste...
View ArticleClik here to view.
Några försök att syra frukt!
Frukt har jag inte syrat förut, så lägga in detta som recept vågar jag inte – än. Vi får se hur det blir… Jag testade lite olika saker. Men alla innehöll 5-10 % honung och 1 % salt. 1. Kokade plommon...
View ArticleClik here to view.
Rödbeta och rödkål och riktigt gott
Har nu öppnat en burk från i november. Och oh så gott. Smakar lite av ett mellanting av rätten rödkål (den kokade/tillagade), surkål och inlagda rödbetor. Jag tog: Rödbeta, riven Rödkål, strimlad...
View ArticleClik here to view.
Till salu: Mjölkkefir, kefirgryn, kefirkorn, tibetansk svamp
Tidigare har jag sålt kefirgryn mest genom Tradera, men nu har Tradera satt stopp för denna försäljning, och stoppar allt i den stilen; vattenkefir, mjölkkefir och kombucha (det fanns en hel del...
View ArticleClik here to view.
Till salu: kombuchakultur, SCOBY, Volgasvamp
Jag har börjat få igång mina kombucha-SCOBYs så mycket att jag kan börja sälja. De växer inte lika fort som mjölkkefir, och därför kan det hända att jag inte alltid har tillgängliga SCOBYs. Men vi får...
View ArticleClik here to view.
Glasburk som passar kombuchafermentering
För att kunna odla fram fler SCOBYs, var jag tvungen att skaffa fler burkar. Att hitta gamla konserveringsglad i högre smala modeller är inte alltid helt lätt, men så kom jag på att IKEA har ju en bra...
View ArticleClik here to view.
Glasburkar som passar kontinuerlig kombuchafermentering
Efter inlägget igår fick jag tips om en annan burk. Stor fyraliters med avtappningskran. Denna passar utmärkt för kontinuerlig kombuchafermentering. När jag spanade in den, såg jag att det även finns...
View ArticleClik here to view.
Kombucha, volgasvamp – hur man gör
Det här är min infosida om kombucha, vad det är och hur man gör. Vad är kombucha? Kombucha är, likt vattenkefir och jun, en dryck man får genom att fermentera en sötad vätska med hjälp av en SCOBY...
View ArticleClik here to view.
Jun – hur man brygger jun
Det här är min infosida om jun, vad det är och hur man gör. Jag har använt min kombuchainfo som mall faktiskt, då jun och kombucha är så lika i mycket. Ifall ni undrar över vissa identiska meningar....
View ArticleClik here to view.
Till salu: Jun-SCOBY, Jun SCOBY, jun-kultur
För 150 kr inklusive frakt inom hela Norden (Sverige, Danmark, Norge, Finland och Island), kan man köpa en jun-SCOBY av mig. Hos mig bor de i höga gamla konserveringsglas, som ni ser på bilden här...
View ArticleClik here to view.
Kefir, tibetansk svamp (för mjölk)
Då ska jag försöka mig på att få ihop info om kefir! Jag har haft egna gryn i flera år, och det dricks och äts varje dag här hemma. Vi gör kefir för müsli, för att få vassla och färskost, för att göra...
View ArticleClik here to view.
Smaksättningar på fermenteringar
Detta inlägg kommer jag uppdatera allt eftersom. Tänkte tipsa om lyckade kryddsammansättningar på fermenteringar. Just nu har jag otroligt mycket att göra. Skolstart och ena sonen börjar ny skola – ej...
View Article